Ki sa ki Sucrase?
Sucrase se yon anzim dijestif esansyèl ki sitiye sou fwontyè bwòs ti trip la ki katalize idroliz sikwoz (sik tab) nan glikoz ak fruktoz. Li pèmèt absòpsyon sik senp sa yo nan san an. Deficiency lakòz sikraz-defisyans izomaltase (CSID), ki mennen nan sentòm tankou doulè nan vant ak dyare.
Tout sa ou bezwen konnen
Ki fonksyon sikraz la?
Li aji kòm yon katalis nan ti trip la pou kraze yon molekil sikwoz an de sik ki pi senp: glikoz ak fruktoz.
Ki manje ki gen anpil sikraz?
Sikwoz (sik tab) ajoute nan manje trete (hot dog, ji fwi sikre, bwason fwi, soda, fwi nan bwat, sòs tomat, sòs espageti, elatriye). Sikwoz ki parèt natirèlman nan manje (siwo erab, melas, fwi ak legim).
Ki sentòm defisi sikraz?
Defisyans konjenital sikraz-isomaltaz anjeneral parèt apre yon tibebe sevre epi li kòmanse konsome fwi, ji, grenn, ak lòt manje ki gen lanmidon. Apre enjèstyon sikwoz oswa maltoz, yon moun ki afekte yo pral tipikman fè eksperyans kranp nan vant, gonfleman, pwodiksyon gaz depase, ak dyare.
Ki diferans ki genyen ant sikwoz ak sikraz?
Sucrose se yon disakarid ki konpoze de glikoz ak fruktoz. Anzim sikraz la (yo rele tou sikraz-izomaltase) idroliz sikwoz nan de konpozan monosakarid li yo. Maltose konsiste de de molekil glikoz.
Detay prensipal:
Sukraz yo se anzim dijestif ki katalize idroliz sikwoz nan eleman li yo monosakarid, fruktoz ak glikoz. Yon fòm, sikraz-izomaltase, sekrete nan ti trip la sou fwontyè bwòs la.[1] Anzim envètaz la, ki rive pi souvan nan plant, fongis ak bakteri, tou idrolize sikwoz (ak lòt fruktozid), men pa yon mekanis diferan: li se yon fruktozidaz, tandiske sikraz se yon glikozidaz.
Sikwoz se yon sik ki pa-redui, kidonk li pap pozitif ak solisyon Benedict la. Pou teste sikwoz, echantiyon an trete ak sikraz. Se sikwoz la idrolize nan glikoz ak fruktoz, ak glikoz se yon sik rediksyon, ki an vire teste pozitif ak solisyon Benedict la.
Fonksyon:Li kraze sikwoz nan glikoz ak fruktoz, ki answit absòbe.
Kote:Yo te jwenn nan fwontyè a bwòs entesten (microvilli) nan ti trip la, aji kòm yon eleman enpòtan nan dijesyon entesten.
Estrikti:Li souvan asosye ak isomaltase, ki fòme sikraz -isomaltaz anzim konplèks (SI).
Defisyans (CSID):Yon defisi nan anzim sa a ka konjenital (jenetik) oswa ki te koze pa aksidan entesten, sa ki lakòz sentòm tankou dyare, gonfleman, gaz, ak doulè nan vant akòz malabsorption.
Dyagnostik ak Jesyon:Tès dyagnostik yo souvan gen ladan tès souf oswa byopsi; jesyon enplike restriksyon dyetetik oswa sipleman.
REZILTA ANALITIK
| Atik tès la | Metòd / Ref. | Spesifikasyon | Rezilta | Konklizyon |
|---|---|---|---|---|
| Idantifikasyon | Nan-reklamasyon idantite kay / etikèt | Sucrase / Envètaz | Konfòme | Pase |
| Aparans | Vizyèl | Poud blan a-blan | Off-poud blan | Pase |
| Odè & Gou | Organolèptik | Karakteristik | Konfòme | Pase |
| Aktivite anzim | Founisè envètaz/sakraz tès | NLT 0.15 SU/g | 0.17 SU/g | Pase |
| Definisyon Inite Aktivite | Founisè -inite defini | Rapò sèlman | SU/g rapòte | Pase |
| Solibilite | Tès solubilite dlo | Soluble / dispersible nan dlo | Konfòme | Pase |
| pH (1% solisyon) | mèt pH | 4.0 – 6.5 | 5.1 | Pase |
| Pèt sou siye | Gravimetrik | Mwens pase oswa egal a 8.0% | 4.3% | Pase |
| Plon (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 5.0 mg/kg | 0.19 mg/kg | Pase |
| Asenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 3.0 mg/kg | 0.10 mg/kg | Pase |
| Kadmyòm (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 0.5 mg / kg | < 0.05 mg/kg | Pase |
| Mèki (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 0.5 mg / kg | < 0.01 mg/kg | Pase |
| Konte Plak Total | Konte plak | Mwens pase oswa egal a 50,000 CFU/g | 1.8 × 10³ CFU/g | Pase |
| Kolifòm | Konte plak | Mwens pase oswa egal a 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pase |
| E. coli | Absans tès | Negatif / 25 g | Pa Detekte | Pase |
| Salmonèl | Absans tès | Negatif / 25 g | Pa Detekte | Pase |
Pwosesis Pwodiksyon
