Ki sa ki Tannase?
Tannase (tanin acyl hydrolase) se yon anzim versatile mikwòb ki kraze tanen konplèks nan asid galik ak glikoz. Prensipalman itilize nan endistri manje a pou klarifye byè, diven, ak ji fwi, li tou amelyore kalite te, amelyore pwopriyete antioksidan, ak trete efluan endistriyèl.
Tout sa ou bezwen konnen
Ki sa ki sèvi ak anzim tanaz?
Tannaz yo se anzim biotechnologique enpòtan ki distribye nan tout wayòm plant, bèt ak mikwòb. Tannase te resevwa yon gwo atansyon nan dekouvèt la, epi li se anpil itilize nan manje, manje bèt, pharmaceutique, bwason, enplikasyonJwi, tannerie ak endistri chimik.
Pou ki sa tanen yo itilize?
Tanen yo se polifenol natirèl plant yo itilize prensipalman pou bwonzaj kwi, tekstil dyeing, ak klarifye diven oswa byè. Akòz pwopriyete antioksidan ak astringent yo, yo itilize yo nan pwodwi pharmaceutique, pwodui kosmetik, ak pou amelyore nitrisyon bèt yo. Yo fonksyone tou kòm konsèvasyon natirèl pou ogmante lavi etajè manje-.
Ki kote yo jwenn tanase?
Tannase se yon anzim ki pwodui pa plizyè òganis tankou plant, bakteri, fongis, ak ledven. Yo jwenn anzim sa a tou nan sous plant tankou tanen-legim ki rich, espesyalman nan fèy yo, fwi, branch yo, ak jape.
Èske moun ka konsome tanen?
Tanen yo konsidere kòm nitrisyonèl endezirab paske yo presipite pwoteyin, anpeche anzim dijestif ak afekte itilizasyon vitamin ak mineral. Konpozan tanen yo te enplike tou nan nivo segondè nan machwè ak kansè nan oesophage nan sèten rejyon nan mond lan.
Detay prensipal:
Fonksyon ak aplikasyon:
Endistri bwason:Klarifye diven, byè, ak ji fwi pa diminye tanen presipite.
Pwodiksyon te:Retire "te krèm" (turbidity) ak anpeche tach nwa, pandan y ap amelyore kalite a nan ti enstantane ak glas.
Pwodiksyon antioksidan:Idrolize galotanin yo nan asid galik ki gen gwo -valè, yo itilize nan famasetik (egzanp, pwodui trimetoprim).
Pwosesis Manje ak Manje:Amelyore valè nitrisyonèl manje bèt nan diminye tanen anti-nitrisyonèl yo.
Bioremediation:Trete fatra ki gen tanen wo nan efluan endistriyèl yo.
Itilizasyon tanen yo:
Endistri Kwi (Bwonzaj):Itilizasyon prensipal la se transfòme kache bèt nan kwi pa obligatwa ak pwoteyin kolagen an, fè yo enpèmeyab ak dirab.
Pwosesis manje ak bwason:
Klarifikasyon:Itilize pou klarifye byè, diven, ak ji fwi.
Konsèvasyon: Aplike pou ogmante lavi etajè-pwodwi manje yo.
Arom:Ajoute gou astringent karakteristik diven wouj, te, ak chokola.
Tekstil ak DYEING:Tanen yo aji kòm mordan natirèl (ajan fiks) nan twal dyeing.
Medsin ak Sante:Itilize kòm astringent nan medikaman pou trete kondisyon tankou dyare, amidalit, ak emoroid, oswa pou akselere kayo san. Yo etidye tou pou pwopriyete antioksidan ak antikansè.
Aplikasyon endistriyèl:
Faktori lank:Reyaji ak sèl fè pou kreye lank ki gen koulè nwa-.
Labou perçage:Itilize diminye viskozite labou nan pwi lwil oliv.
Tretman dlo chodyè:Ede anpeche fòmasyon echèl.
Nitrisyon bèt:Itilize nan alimantasyon bèt pou amelyore fèmantasyon.
REZILTA ANALITIK
| Atik tès la | Metòd / Ref. | Spesifikasyon | Rezilta | Konklizyon |
|---|---|---|---|---|
| Idantifikasyon | Nan-reklamasyon idantite kay / etikèt | Tannase (EC 3.1.1.20) | Konfòme | Pase |
| Aparans | Vizyèl | Poud -blan pou tan limyè | Limyè tan poud | Pase |
| Aktivite anzim | Tannase aktivite tès / metòd founisè | NLT 5,000 U/g | 5,360 U/g | Pase |
| Definisyon Inite Aktivite | Founisè -inite defini | Rapò sèlman | U/g rapòte | Pase |
| pH (1% solisyon) | mèt pH | 3.5 – 6.0 | 4.6 | Pase |
| Pèt sou siye | Gravimetrik | Mwens pase oswa egal a 8.0% | 3.8% | Pase |
| Ash | Gravimetrik | Mwens pase oswa egal a 8.0% | 5.1% | Pase |
| Plon (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 5.0 mg/kg | 0.22 mg/kg | Pase |
| Asenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 3.0 mg/kg | 0.11 mg / kg | Pase |
| Kadmyòm (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 0.5 mg / kg | < 0.05 mg/kg | Pase |
| Mèki (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mwens pase oswa egal a 0.5 mg / kg | < 0.01 mg/kg | Pase |
| Konte Plak Total | Konte plak | Mwens pase oswa egal a 50,000 CFU/g | 2.0 × 10³ CFU/g | Pase |
| Kolifòm | Konte plak | Mwens pase oswa egal a 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pase |
| E. coli | Absans tès | Negatif / 25 g | Pa Detekte | Pase |
| Salmonèl | Absans tès | Negatif / 25 g | Pa Detekte | Pase |
Pwosesis Pwodiksyon
